Hírlevelek
Menü

Olvasási mód:

Betűméret:

Betűstílus:

#Bíró Lajos

Gyükeri Mercédesz Vállalkozás

"Semmi mást nem csinálunk a gulyással, csak rohadt jól megfőzzük"

Mit tanulhatunk a nagyszülőktől és a szülőktől a konyhában, és mi az, amit el kell felejteni abból, amit az idősebb generációk hozzátettek a magyar gasztronómiához? A Mol Campusban megnyíló két étterem, a Zazie bistro és a Virtu konyháját vezető, 30 év alatti séfekkel, Bíró Dániellel és Lendvai Leventével beszélgettünk a héjában sült krumpli szerepéről, arról, van-e helye a konyhában a szójaszósznak, és arról, mi kell igazán jó hortobágyi palacsintához.

hvg.hu Plázs

Dübörög a budapesti kolbász-újhullám

Az utóbbi időben nagy a pezsgés a fővárosban street food fronton, ennek egyik hozománya, hogy újraértelmeződött a pesti kolbász fogalma. Miközben például a Töltő, a Butifarring, a Kolbice e témában új élményeket nyújt, a Séf utcája, a Belvárosi Disznótoros vagy a Mészár Steak Kitchen feleleveníti a hagyományos disznótoros ízeit. Bejártunk néhány kolbászost, és végigkóstoltuk a kínálatot. Nekünk nagyon bejött.

hvg.hu Gasztro

Világbajnok pástétom és békacombos paprikás csirke

Miközben a gourmet fesztiválra fókuszáltak már a kulinaristák,és várták,hogy nyalhassák a gulyás fagylaltot, kicsit arrébb Budán egy francia és egy magyar séf örömfőzött. Joseph Viola Lyonból érkezett, a házigazda Bíró Lajos volt.

hvg.hu Gasztro

Bock Bisztró nyílt Koppenhágában

Ökörpofa, gersli rizottó, korhely halászlé. Egyebek mellett ilyen fogásokat kínál a legújabb koppenhágai étterem. A dán fővárosban október 14-én tartották a Bock Bisztró ünnepélyes megnyitóját.

hvg.hu Gasztro

Neves magyar séfet tüntetett ki Sólyom

A Magyar Köztársasági Arany Érdemkereszt polgári tagozatával tüntette ki a köztársasági elnök az államalapítás ünnepén Bíró Lajost, a Bock Bisztró társtulajdonos-séfjét.

Szijjártó szerint Magyarország és El Salvador együtt vívja a józan ész forradalmát

Szijjártó szerint Magyarország és El Salvador együtt vívja a józan ész forradalmát

Kinevezték az új Felsőoktatási Akkreditációs Bizottságot

Kinevezték az új Felsőoktatási Akkreditációs Bizottságot

Magyar Péter ismét írt Mészáros Lőrincnek és tévés beszélgetésre hívta

Magyar Péter ismét írt Mészáros Lőrincnek és tévés beszélgetésre hívta

Majomherpesz hozhat áttörést a rák elleni küzdelemben

Majomherpesz hozhat áttörést a rák elleni küzdelemben

Karácsony hiába hívja hadba a budapestieket, úgy járhat, mint Hadházy Ákos keddenként

Karácsony hiába hívja hadba a budapestieket, úgy járhat, mint Hadházy Ákos keddenként

Megvan az engedély: Bulgária jövőre bevezetheti az eurót

Megvan az engedély: Bulgária jövőre bevezetheti az eurót

Hemzsegtek a hackerek a hibák körül, melyeket az egyik legnépszerűbb gyártó chipjeiben találtak

Hemzsegtek a hackerek a hibák körül, melyeket az egyik legnépszerűbb gyártó chipjeiben találtak

Dróntámadásokkal a békéért: sehogy sem állnak az orosz–ukrán tárgyalások

Dróntámadásokkal a békéért: sehogy sem állnak az orosz–ukrán tárgyalások

Hodász András mozgalmat indítana a Metropol szexuális zaklatásra buzdító cikke miatt

Hodász András mozgalmat indítana a Metropol szexuális zaklatásra buzdító cikke miatt

A címlapról ajánljuk